Voici ma recette du lait aux noix. Vous pouvez l’adapter avec des noix de votre choix. Mes préférées : amandes et cajou.
Photo : MimiK
Recette
Choisir des noix émondées (sans peau qui les entoure).
- Faites tremper des noix, toute la nuit ou plusieurs heures, si le temps manque
- Rincez
- Dans un robot, placer les noix (égouttées) et l’équivalent de quatre fois leur volume en eau
- Facultatif : Vous pouvez rajouter du miel, du sirop d’érable, du cacao en poudre ou de la vanille selon vos goûts
- Mixer le tout
- Filtrer
Pour avoir un lait totalement liquide il est important de filtrer le mélange obtenu. Vous pouvez utiliser un linge en lin, un tissus à fromage ou tout simplement un chinois.
Personnellement, il m’arrive souvent de ne pas filtrer le mélange, par paresse … Dans ce cas, il est nécessaire de bien mélanger. Ajouté à des céréales ou dans un smoothie, je trouve la filtration inutile, la purée de noix donne de la texture.
Ce lait ne se conserve que quelques jours (5-6) au frais. Mais il est tellement bon qu’il risque d’être rapidement consommé..
Voilà ! c’est simple comme bonjour. À votre tour…
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