Par un dimanche après-midi pluvieux, quoi de mieux qu’un bon gâteau ! Une tasse de thé avec ça ?  La recette de base : du lait, des œufs, du sucre et de la farine. Jusque là tout va bien.  Mais quand je décide de préparer mon gâteau préféré, un fondant au chocolat, dans sa version sans gluten et soyons un peu créatif, vegan, voilà une autre histoire !

Faire un gâteau c’est facile, amusant et réconfortant ! Le fondant au chocolat est mon favori. Depuis que je suis toute petite, je le cuisine avec gourmandise et le savoure toujours avec le même plaisir. Depuis que j’ai fait le choix de manger sans gluten c’est comme se rajouter des défis tous les jours !

Ma plus grande crainte, lorsque j’ai fait ce choix alimentaire, était de ne plus pouvoir manger de dessert. Il est vrai que c’est fini les produits du commerce. Bien que plusieurs options, sans gluten, se retrouvent sur les tablettes des épiceries ou dans certains cafés, il n’y a rien de comparable avec le fait-maison.

Ma recette originale n’avait pas de farine, mais n’ayant pas d’œuf dans la version vegan, il fallait donner la chance à la pâte de se tenir. C’est pourquoi j’ai rajouté de la poudre d’amande. Il est aussi possible d’opter pour une quantité similaire de farine sans gluten.

Fondant au chocolat vegan sans gluten

Photo : MimiK

Gâteau fondant au chocolat vegan

Ingrédients

30 gr d’huile de coco
200 gr de chocolat noir
50 gr de compote de pomme sans sucre
100 gr de tofu soyeux
50 gr de sucre
125 gr de poudre d’amande

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350ºF (180ºC ou th7)
  2. À feu doux, faire fondre l’huile et le chocolat
  3. Dans un bol, mélanger la compote, le tofu et le sucre
  4. Ajouter la poudre d’amande et le chocolat
  5. Verser le mélange dans un moule
  6. Cuire 20 à 30 minutes
  7. Déguster !

C’est meilleur tiède.

Et vous, quel est votre dessert préféré ?
N’hésitez pas à laisser des commentaires plus bas.

 

 

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