Dans la lignée du « c’est moi qui l’ai fait », voici une recette simple comme bonjour pour préparer une moutarde maison.
Je vous présente une recette de base, à vous de l’agrémenter selon vos goûts.
Pour obtenir environ 250 gr de moutarde, une portion correspond à 1/4 de tasse (30ml).
Utilisez une portion plus petite, si vous souhaitez faire des essais.
La recette
1- Mélanger les ingrédients suivants et laisser tremper au mois 30 minutes :
- 1 portion de graines de moutarde jaune
- 2 portions de vinaigre de cidre
2- Ajouter les ingrédients suivants :
- sel, poivre au goût
- du curcuma moulu
- ingrédients facultatifs *
3- Mixer au robot en versant 1 portion d’huile d’olive
* Vous pouvez varier les saveurs en rajoutant des ingrédients selon vos envies, Voici quelques suggestions :
- des tomates séchées
- des fines herbes
- du miel ou un sucrant, vous obtiendrez une moutarde qui plait d’avantage au goût nord américain (la fameuse french)
- de la farine si la texture vous semble trop liquide
- remplacer l’huile d’olive par de l’huile de sésame ou de noix
Tout ça me semble simple à préparer et a l’air très bon. Trouves tu tes bases au Marché Bleuet ?
Le Vrac du marché Atwater est très bien fourni. Sinon, pas loin du centre ville j’aime beaucoup Frenco
Tu me donnes beaucoup d’idées pour des prochains articles, merci pour tes commentaires !!!
Appréciable que toutes ce bonnes adresses soient situées dans le quartier Atwater
Il y a des boutiques plus loin mieux fournies, mais le quartier a ses quelques adresses qui dépannent bien !