Dans la lignée du “c’est moi qui l’ai fait”, voici une recette simple comme bonjour pour préparer une moutarde maison.

Je vous présente une recette de base, à vous de l’agrémenter selon vos goûts.
Pour obtenir environ 250 gr de moutarde, une portion correspond à 1/4 de tasse (30ml).
Utilisez une portion plus petite, si vous souhaitez faire des essais.

La recette

1- Mélanger les ingrédients suivants et laisser tremper au mois 30 minutes :

  • 1 portion de graines de moutarde jaune
  • 2 portions de vinaigre de cidre

2- Ajouter les ingrédients suivants :

  • sel, poivre au goût
  • du curcuma moulu
  • ingrédients facultatifs *

3- Mixer au robot en versant 1 portion d’huile d’olive

* Vous pouvez varier les saveurs en rajoutant des ingrédients selon vos envies, Voici quelques suggestions :

  • des tomates séchées
  • des fines herbes
  • du miel ou un sucrant, vous obtiendrez une moutarde qui plait d’avantage au goût nord américain (la fameuse french)
  • de la farine si la texture vous semble trop liquide
  • remplacer l’huile d’olive par de l’huile de sésame ou de noix

 

 

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